什么是扁豆角？
扁豆角是豆科蔬菜，也称为四季豆、豇豆，是一种常见的绿色蔬菜。它们通常是长而细的，有时呈扁平形状，呈淡绿色或黄绿色。扁豆角的外观与长豆类似，但它们的形状更扁平，口感更嫩滑。
如何挑选扁豆角？
在购买扁豆角时，应选择外观鲜亮、没有破损或斑点的豆角。豆角的大小并不重要，但应该选择看起来年轻和嫩的豆角。如果豆角过老，它们的质地会变得非常硬，口感也不好。
如何储存扁豆角？
扁豆角是易腐烂的蔬菜，应尽快食用。如果需要储存，应将其放置在塑料袋中，将空气挤出来，然后放入冰箱冷藏室。这样可以延长豆角的保质期，但最好在几天内食用完。
如何烹饪扁豆角？
扁豆角可以用多种方式烹饪，包括蒸、煮、炒、烤等。在烹饪前，应将豆角的两端切去，然后洗净。如果豆角很长，可以将其切成两半或三半，以便更好地烹饪和食用。最常见的做法是将扁豆角炒熟，可以与其他蔬菜、肉类或豆类一起炒，也可以加入调味料和香料。
扁豆角的营养价值
扁豆角是低热量、高纤维、高蛋白质的蔬菜，富含维生素C、维生素A、铁、钙和钾等营养成分。它们还含有一些抗氧化剂和其他有益化合物，可以帮助提高身体的免疫力。
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