定西位于甘肃省东南部，地处黄土高原和西北丘陵区的交界处，因为地理位置的原因，这里有着独特的地域风味与文化底蕴。下面就让我们一起来了解一下定西值得一尝的美食吧！
定西著名小吃——“定西灌汤包”
“定西灌汤包”是定西的名片之一，是当地最受欢迎的小吃之一，被誉为“定西餐桌上的一道必备美食”。这个灌汤包外面有一层薄薄的皮，里面有丰富的鲜肉和鲜汤，口感鲜美、香气扑鼻，沾上一些酱油和香醋，更是美味可口。
定西特色美食——黄土高原鸡
黄土高原鸡，以当地土鸡为主料制作而成的美食，具有鲜嫩、甜润、入口即化的特点。这里的土鸡吃的是地里的食物，空气清新，肉质细嫩，鲜美可口。
定西传统特色美食——驴肉粉
驴肉粉是定西的传统特色美食，由于当地地势高山陡峭，不适合养牛、羊、猪等畜牧业，而定西盛产野生驴子，因此人们将野生驴子肉加工制成驴肉粉。驴肉粉味美汤鲜，口感鲜香不腻，是一道让人回味无穷的美食。
定西传统美食——马肉火锅
马肉火锅是定西的传统美食之一，由于定西盛产优质马匹，并有丰富的马肉资源，因此马肉成为当地的一种流行食材。马肉肉质细腻、味道鲜美，适合火锅制作，加上当地特有的辣椒和花椒调味，味道更是一流。
以上就是定西值得一尝的美食介绍，这里的美食不仅可以满足你的味蕾，更能让你感受到这个充满活力的城市的独特魅力。
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