干煸豆角的做法详解
干煸豆角是一道广东传统的家常菜，也是很多人喜欢的下饭菜之一。它的口感酥脆，香辣可口，非常适合与米饭一起食用。下面就来详细介绍一下干煸豆角的做法。
1. 准备食材
这道菜的主要原料是豆角，建议选用细嫩的豆角，口感更好。另外还需要干辣椒、蒜蓉、生姜和盐等少量调料。
2. 制作豆角
将豆角切成小段，用盐略腌一下，再用清水洗净并擦干。然后用少量油将豆角煎至表面略微焦黄，变得酥脆，备用。
3. 炒调料
把干辣椒用剪刀剪成小段，生姜和蒜切成末，锅内加入适量油，将调料炒香。
4. 煸豆角
将煎好的豆角和炒好的调料放入同一个锅内，继续翻炒，直到豆角充分吸收了调料的味道，油稍微干一点即可出锅。
5. 调味
如果感觉干煸豆角不够辣，可以加入适量的辣椒粉，再调入一点点盐，翻炒均匀即可。
干煸豆角烹制简单，但要注意火候的掌握。过高的温度会使豆角变得太硬，太低的温度则不能使豆角煸得酥脆。想要做出美味的干煸豆角，还需要多加练习。
最后，送上小贴士：为了让干煸豆角更加美味，建议在炒豆角之前，可以将豆角表面切花，这样入味更加均匀。
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