苦瓜炒蛋是一道美味健康的家常菜，营养丰富，味道鲜美。那么，该如何做这道菜呢？下面我们来一起了解一下苦瓜炒蛋的具体做法步骤。
步骤一：准备材料
苦瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、油等。
步骤二：苦瓜的处理
将苦瓜切成薄片，加入盐腌制10分钟，然后用水冲洗干净，挤去水分备用。
步骤三：鸡蛋的打散
将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精和少许料酒，搅拌均匀备用。
步骤四：炒菜和炒蛋
锅中倒油，烧热后加入葱姜炒香，再加入苦瓜翻炒至软糯，倒入打散的鸡蛋，用铲子拌匀后翻炒均匀。
步骤五：调味
加入生抽、少许盐和鸡精，继续翻炒均匀。
步骤六：出锅
最后翻炒均匀后出锅即可。
以上就是苦瓜炒蛋的做法步骤，简单易学。喜欢的朋友可以试试哦！
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