清炒山药的做法：
山药是一种很有营养的蔬菜，经常食用有利于人体健康。清炒山药是一道非常简单的菜肴，下面就来介绍一下具体的做法。
材料：山药、木耳、胡萝卜、姜蒜、食用油、盐、鸡精、清水、花椒末。
步骤：
1.准备好山药、木耳、胡萝卜等食材，并将山药切成薄片，胡萝卜切成小丁，木耳切成丝备用。
2.将姜蒜切成末备用，热锅凉油下姜蒜炒香。
3.加入山药薄片翻炒，炒至山药变色。
4.放入胡萝卜丁和木耳丝，继续翻炒。
5.加入适量清水，放入盐和鸡精调味，大火烧开后转小火慢炖5-10分钟。
6.炒至山药熟透并卤汁收干后，撒上花椒末即可出锅。
Tips:
1.山药易氧化变黑，可以在切好后放入淡盐水中浸泡片刻，再用清水冲洗。
2.在翻炒山药的过程中，不要翻得过多，避免山药断裂或炒糊。
清炒山药的食用效果及营养价值：
清炒山药是一道口感独特、营养价值丰富的家常菜。山药富含膳食纤维、维生素和矿物质，能够增加人体免疫力、降低心脑血管疾病发生的风险，还能提高睡眠质量等。木耳和胡萝卜也是具有丰富营养的蔬菜，具有滋阴补血、抗氧化等功效，搭配炒出来的菜品既健康又美味。
清炒山药的变化菜品：
1.山药炒肉片：在清炒山药的基础上，加入肉片翻炒，调味后出锅。
2.山药炖排骨：将排骨和山药一起烧炖，味道更加浓郁。
3.山药糯米饭：将山药切成薄片与糯米饭混合蒸煮，口感香糯。
4.山药粥：将山药切丁加入粥中煮熟，滋补养生。
清炒山药的营养健康标签：
山药、木耳、胡萝卜、营养、健康。
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