小白菜丸子汤的做法
小白菜丸子汤是一道简单却美味的家常汤品，它以清爽的清汤为底，配以嫩滑的小白菜丸子，口感清新味道鲜美，营养丰富。下面为大家介绍一下小白菜丸子汤的制作方法。
所需材料：
1.小白菜：100克
2.肉末：100克
3.蛋清：1个
4.盐：适量
5.胡椒粉：适量
6.虫草花：5克
7.清水：适量
制作步骤：
1. 将小白菜洗净切碎备用。
2. 将肉末放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将蛋清加入肉末中，搅拌均匀。
4. 将肉末搓成小丸子备用。
5. 将虫草花用清水浸泡，泡发备用。
6. 将清水倒入炖锅中，加入泡发好的虫草花，大火煮沸。
7. 将肉丸放入锅中，煮至丸子浮起，表面呈现白色，再将小白菜加入一同煮开。
8. 最后加点盐调味即可。
小白菜丸子汤营养丰富，毫不费力就可以做出一道美味的汤品，清淡的口感和丰富的营养价值让人爱不释手，越喝越有食欲。
制作小白菜丸子汤的技巧
1. 肉丸中加入蛋清能使肉丸变得鲜嫩，口感更加美味。
2. 煮肉丸子时要小火慢煮，以免肉丸散开，也可以先将肉丸下水焯一下，捞出后再放入炖锅中。
3. 小白菜的最佳煮法是短时间高温，一次性加入即可，不要久煮。
4. 虫草花可以增加小白菜丸子汤的营养价值，但也可以根据个人口味随意添加其他的菌类食材。
小白菜丸子汤的营养价值
小白菜丸子汤含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补充营养和增强身体免疫力的作用。其中，小白菜含有大量的维生素C、胡萝卜素、矿物质等，具有抗氧化、生津止咳等功效。而虫草花则是一种珍贵的中草药，具有消炎抗菌、调节免疫等作用。肉丸中的蛋白质和肉类营养也极为丰富，可以为身体提供必要的营养，同时，汤中的清水也能补充身体的水分。
小白菜丸子汤的变种
1. 鲜虾小白菜丸子汤：将肉末换成鲜虾制成，口感更为鲜美。
2. 金针菇小白菜丸子汤：加入金针菇一同煮，增加了一丝清香。
3. 蟹棒小白菜丸子汤：用蟹棒代替肉末制成肉丸，味道更加鲜美。
4. 火腿小白菜丸子汤：将火腿切碎加入肉末搅拌成为肉丸，口感更加鲜美。
5. 番茄小白菜丸子汤：加入番茄汤底，味道鲜美且色彩鲜艳。