什么是苏子叶咸菜？
苏子叶咸菜，也叫苏子叶酸菜，是以苏子叶为主要原料制成的酸菜。苏子叶是紫穗槐科植物的叶子，具有香气和苦味，被广泛用于中药、熏香等领域。
苏子叶咸菜的做法步骤
1.选购新鲜苏子叶，并将其洗净。
2.将洗净的苏子叶晾干，然后切成1-2厘米长的段。
3.将切好的苏子叶放入盆中，加入适量盐巴，拌匀腌制20分钟，使其出水。
4.将腌制出的水倒掉。加入适量白糖、醋和大葱、姜片、蒜末等调味料，拌匀。
5.将拌匀的苏子叶放入密封容器中，密封保存。隔一天后，就可以品尝到酸爽可口的苏子叶咸菜了。
苏子叶咸菜的营养价值
苏子叶咸菜中含有苏子叶中的多种活性成分，如苏子酸、苏子甙等，具有清热解毒、帮助消化、抗氧化等功效。同时，苏子叶咸菜还富含维生素C和多种矿物质，如钙、铁等，有益于保持身体健康。
注意事项
1.制作苏子叶咸菜时，一定要选用新鲜的苏子叶。
2.腌制的时间不宜过长，一般20分钟即可。
3.加入调味料时，要根据自己的口味进行调整。
4.密封保存时，一定要确保容器干净卫生，避免细菌滋生。最好将容器放在阴凉干燥的地方，以免发霉变质。
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苏子叶、苏子叶咸菜、做法、营养、注意事项
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