白斩鸡是我国传统美食之一，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。但是，很多人不知道如何做出一只完美的白斩鸡，下面就为大家介绍一下白斩鸡的制作方法。
原料：
鸡一只，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量
步骤：
1.将鸡洗净，在锅中加入适量水，放入姜，葱，料酒，至少要淹过整只鸡，然后大火煮开，撇去浮沫，改小火煮约1个小时。
2.将煮好的鸡取出，放入冷水中浸泡，这样可以使鸡肉更加紧实。
3.将鸡挂起晾干，等到表面干透，皮变得更加紧实，这时可以用清水将鸡皮洗净。
4.将鸡坐在切菜板上，用刀在鸡腿和鸡胸部位分别切开一道口子，然后用手将骨头拽出。
5.撒上适量盐，完成白斩鸡制作。
小贴士：
1.煮鸡的时间不要太长，否则鸡肉会变得粗糙并且没有口感。
2.挂起晾干的时间不要太短，否则鸡皮会松散。
3.切开鸡腿和鸡胸的时候，要轻柔一点，以免伤到肉。
白斩鸡、菜谱、家常菜、烹饪、健康美食
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