蒜泥龙虾怎么做？步骤详细

材料：

新鲜活龙虾、蒜末、酱油、料酒、醋、盐、糖、生姜、葱、香菜、花椒、油

步骤：

1. 龙虾去掉头部、虾钳，切成小段备用。

2. 蒜末、姜末、葱花、香菜、花椒备好。

3. 热锅，加热油，放入花椒煸炒，放入龙虾煸炒至变色，加入酱油炒匀。

4. 加入姜末，葱花炒匀。

5. 放入适量的料酒，醋，盐，糖，再放入适量的水，盖上盖子，焖煮5-8分钟。

6. 放入蒜末，翻炒均匀。

7. 出锅前放入香菜，即可享用。

小贴士：

1. 选择新鲜龙虾，最好当天购买当天食用。

2. 炒制时火候不宜过大，以免糊底。

3. 料酒可去腥味，如果不喜欢可以换成白葡萄酒。

总结：

蒜泥龙虾口感鲜美，酱香味浓。做法简单易学，趁着夏日龙虾丰产的季节，不妨自己动手试试！