松鼠桂鱼的介绍
松鼠桂鱼是一道粤菜中的经典名菜，因为它的色、香、味俱佳，深得广大食客的喜爱。松鼠桂鱼的制作过程还是比较繁琐的，需要一些时间和经验，但是只要掌握了技巧，就能轻松制作出美味可口的松鼠桂鱼。
如何选购松鼠桂鱼？
如果你想制作一道美味的松鼠桂鱼，那么首先要选购好鱼。一般来说，选择体型中等、鳞片鲜明、眼睛清晰、鱼鳃红亮的鱼，肉质也要新鲜，有弹性，这样才能制作出美味可口的松鼠桂鱼。
松鼠桂鱼的制作步骤
1. 首先，将鱼去鳞、去内脏、去骨，留下两半鱼片。
2. 鱼片洗净后，用干纸巾擦干表面水分。
3. 然后，将鱼片用盐和料酒腌制10分钟。
4. 在制作过程中，还需要打好玉米淀粉水，备用。
5. 现在，将腌制好的鱼片裹上一层薄薄的面粉。
6. 热锅凉油，将裹好面粉的鱼片放入锅中，煎至两面金黄。
7. 煎好的鱼片放在盘中，冲入热水，让盘中的鱼片稍微泡一下。这样做的目的是让鱼片更加入味。
8. 准备葱、姜、蒜和红椒，五香花生碎，葱花备用。
9. 另起锅，加入油烧热后倒入葱姜蒜和红椒，炒香后加入五香花生碎和一些酱油。
10. 最后，将炒好的酱汁淋在盘中的鱼片上，撒上葱花即可。
松鼠桂鱼制作的注意事项
1. 煎鱼片的时候不要开太大的火，需要煎到两面都金黄色。
2. 炒香佐料的时候可以根据自己口味加入甜辣椒酱或是豆瓣酱等调料。
3. 制作时，面粉不要裹得太厚，否则口感会很粉糊。
松鼠桂鱼的图片展示
（插图待添加）
结尾
松鼠桂鱼是一道十分美味的粤菜，也是很多人喜欢的一道菜品。制作松鼠桂鱼虽然需要一些时间和经验，但是只要按照上述步骤和注意事项，相信大家也能轻松制作出味道非常棒的松鼠桂鱼。
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