蒸蛋糕是一道受人喜欢的甜点，但是很多人在制作蒸蛋糕时会遇到一个问题，就是蒸出来的蛋糕发不起来。那么造成这个问题的原因是什么呢？
1. 面糊太厚
如果面糊太厚，蒸煮时会很难蒸透，导致蒸出的蛋糕比较硬，发不起来。因此，制作蒸蛋糕时一定要掌握好面糊的浓稠程度，不要过于厚重。
2. 泡打粉用量不足
泡打粉是蒸蛋糕发起来的关键，如果用量不足，蛋糕就会发不起来。因此，制作蒸蛋糕时一定要按照食谱的要求加入足量的泡打粉。
3. 搅拌不均匀
在制作蛋糕面糊时，如果搅拌不均匀，会导致面糊里的泡打粉分布不均，进而影响蒸蛋糕的发酵情况。因此，在搅拌面糊时一定要充分、均匀搅拌。
4. 温度不够
蒸蛋糕要在高温下蒸煮才能发起来，因此，如果蒸的温度不够，蒸出的蛋糕就会发不起来。在制作蒸蛋糕时，一定要注意蒸煮的温度，控制在适当的范围内。
5. 蒸煮时间不足
蒸煮时间不足也会导致蒸蛋糕发不起来。因为蒸煮时间不足，蛋糕里的气泡没有充分发酵，蛋糕就会比较紧实。
综上所述，如果蒸蛋糕发不起来，可能是因为面糊太厚、泡打粉用量不足、搅拌不均匀、温度不够或者蒸煮时间不足等原因。制作蒸蛋糕时，一定要注意这些问题，多加练习，相信你可以做出完美的蒸蛋糕。
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