夹板鸡心，是指将鸡心沿着两侧的血管剖开，用夹板夹住后烤制而成的美食。夹板鸡心的口感鲜美，肉质细嫩，带有一定的嚼劲，同时也有一定的弹性。那么，如何烹饪夹板鸡心呢？
首先，选用新鲜的鸡心，将其清洗干净后，沿着两侧的血管剖开，不要割断。将夹板夹住鸡心，再用竹签固定，以免夹板夹开。然后，在锅中加入适量的油，烧至六成热后，将夹板鸡心放入锅中煎炸至金黄色即可。
另外，夹板鸡心也可以用烤箱烤制。将烤箱预热至180℃，将夹板鸡心放入烤箱中烤制15分钟左右，直到肉质熟透，表面呈现金黄色即可。
除了煎炸和烤制，夹板鸡心还可以用清蒸的方式烹饪。将夹板鸡心放入蒸锅中，加入适量的生姜和葱，蒸制15分钟左右，即可食用。
总的来说，夹板鸡心是一种口感鲜美的美食，烹饪方式多样，可以根据自己的喜好进行选择。
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