材料：
撒尿牛肉末、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜蒜末、香菜、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、花椒粉、麻油、鸡精、清水。
步骤：
1.将撒尿牛肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、花椒粉、麻油、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟。
2.将淀粉、鸡蛋打散，加入腌制好的肉末中，搅拌均匀。
3.加入适量清水，搅拌至肉末粘稠。
4.将香菜切碎，加入肉末中，再加入辣椒粉搅拌均匀。
5.取适量肉末，用手搓成丸子状。
6.锅中加入适量油，烧至6成热，将搓好的肉丸放入锅中，炸至金黄色即可。
小贴士：
1.腌制时间越长，口感越嫩。
2.淀粉和鸡蛋的比例可以根据自己的口感进行调整。
3.香菜和辣椒粉可以根据自己的口味进行添加。
4.炸的时间不宜过长，以免影响口感。
0