关于酱排骨
酱排骨是一道广东传统的美食，也是粤菜中的经典名菜之一。它以排骨为主料，配以豆酱、料酒、生抽、糖等调料，烹制出色泽红亮、味道鲜美、口感酥软的佳肴。酱排骨不仅适合家庭烹饪，也是宴席上的常见菜品。
制作酱排骨的步骤
1.准备食材：排骨、豆酱、料酒、生抽、糖、姜、葱、八角、香叶等。
2.将排骨飞水，捞出后用清水冲洗干净。
3.在锅中加入适量油，放入姜葱爆香。
4.加入排骨煸炒，煸至排骨表面微黄。
5.加入豆酱、料酒、生抽、糖等调料，翻炒均匀。
6.加入适量清水，放入八角、香叶等调料，烧开后转小火煮约30分钟至排骨软烂入味。
7.最后收汁，上碟即可。
小贴士
1.煮排骨时最好加入一些八角、香叶等调料，能够去腥增香。
2.加入豆酱时要翻炒均匀，以免糊底。
3.煮排骨的时间不宜过长，否则会影响口感。
总结
酱排骨是一道美味可口的粤菜名菜，烹制起来也相对简单。只要掌握好食材的配比和烹制步骤，就能够轻松做出一道色香味俱佳的酱排骨。不妨在家里试着做一次，享受美食的同时也增加一份厨艺的乐趣。
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