咸鸭蛋的做法是什么？
xietoutiao
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楼主
材料：
鸭蛋盐清水五香料（可选）步骤：
将鸭蛋清洗干净，用针在蛋壳上轻轻戳几个小孔，以便蛋白液可以流出。将盐和清水混合，按比例1:8，加入五香料（可选），搅拌均匀。将鸭蛋放入盐水中，确保完全覆盖，如果需要可以加一些重物压在鸭蛋上，以确保鸭蛋全部浸泡在盐水中。将鸭蛋放在阴凉通风处，咸鸭蛋的腌制时间根据个人口味而定，通常为10-15天。腌制好的咸鸭蛋可放在冰箱中保存，食用时可先用清水洗净，再煮熟或蒸熟即可。小贴士：
腌制咸鸭蛋时，盐水的浓度要适中，太咸或太淡都会影响口感。腌制咸鸭蛋时，要确保鸭蛋全部浸泡在盐水中，否则会导致不均匀的咸度。咸鸭蛋的腌制时间因气温、湿度等因素而有所不同，可以根据自己的口味和环境来调整腌制时间。
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