材料准备
准备土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、糖、淀粉和油。
步骤一：准备食材
将土豆、茄子和青椒分别切成均匀的小块，葱姜蒜切末备用。
步骤二：炒土豆
将切好的土豆块放入锅中，加入适量油煸炒至金黄色，捞出备用。
步骤三：炒茄子
将锅中留下的少许油加热，放入切好的茄子块煸炒至两面金黄色，取出备用。
步骤四：炒青椒
将锅中留下的少许油加热，放入切好的青椒煸炒至变色，取出备用。
步骤五：炒香料
将锅中留下的少许油加热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
步骤六：炒地三鲜
将炒好的土豆、茄子和青椒一起放入锅中，加入适量盐、生抽、糖翻炒均匀，再加适量水烧开。
步骤七：勾芡
在勾芡水中加入适量淀粉，搅拌均匀后加入锅中，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 土豆一定要炸至金黄色，这样口感更好。
2. 茄子和青椒也要炸至金黄色，这样更加香脆可口。
3. 地三鲜的口感应该是软嫩的，所以烹调时间不要太长。
总结
制作地三鲜并不难，只需要掌握好烹调时间和调味即可。如果您喜欢吃家常菜，不妨试试自己在家制作地三鲜吧！
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