红烧腊鱼是一道广东传统美食，以其鲜美的味道和香气扬名中外。然而，要做出一道口感鲜美、色香味俱佳的红烧腊鱼并不容易。下面，我们来一起探讨一下如何做出美味的红烧腊鱼。
选材
首先，选材是做出美味红烧腊鱼的关键。尽量选择新鲜的腊鱼，鱼身要洁净，无腥味。同时，需要准备好糯米酒、老抽、生抽、冰糖、葱姜蒜等调料。
处理
将腊鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞，洗净，沥干水分后切成段或整条备用。将葱姜蒜切成末备用。
烹饪
将热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入冰糖炒至溶化，倒入糯米酒、老抽、生抽，加适量清水烧开。将腊鱼放入锅中，小火煮20分钟左右，直至汤汁收干，鱼身上色。
调味
待汤汁收干后，根据个人口味加入适量盐和味精，再翻炒一会儿即可。
装盘
将煮好的红烧腊鱼装盘，撒上葱花即可食用。
以上就是做出美味红烧腊鱼的步骤，希望对大家有所帮助。
0