野山椒泡凤爪是什么？如何制作？

野山椒泡凤爪简介

野山椒泡凤爪是一道传统的川菜，其特点是麻辣鲜香，口感嫩滑，非常适合搭配米饭或啤酒食用。野山椒是一种野生植物，味道较辣，但香味浓郁，加入到凤爪中可以提升其味道。制作野山椒泡凤爪需要凤爪、野山椒、花椒、姜、蒜等材料，步骤相对简单。

制作野山椒泡凤爪的步骤

1.准备材料：凤爪500克、野山椒50克、花椒10克、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量。

2.将凤爪用清水洗净，加入开水中焯水，焯至凤爪变色，捞出备用。

3.将野山椒和花椒用清水洗净，备用。

4.将姜和蒜切成末备用。

5.炒锅加热，加入适量植物油，放入姜蒜末煸炒至香味出来。

6.加入焯好水的凤爪，翻炒均匀。

7.加入适量盐、酱油、白糖、料酒，继续翻炒均匀。

8.加入野山椒和花椒，继续翻炒均匀。

9.加入适量清水，烧开后转小火，焖煮10分钟。

10.关火，盛出装盘即可。

野山椒泡凤爪的营养价值

野山椒泡凤爪中富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分，适量食用可以增强身体免疫力、促进骨骼健康、补充铁元素等。

野山椒泡凤爪的食用禁忌

野山椒泡凤爪味道辛辣，容易引起口腔溃疡、胃痛等症状，患有这些症状的人应该少食或不食用。

野山椒泡凤爪的相关菜品

野山椒泡凤爪可以搭配米饭、啤酒等食用，也可以搭配其他川菜如麻辣香锅、水煮鱼等一起食用。