清蒸草鱼是一道经典的家常菜，清淡鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。但是，要想做出一道口感鲜嫩，味道清香的清蒸草鱼，需要一些技巧。下面，我们就来分享一下如何做一道好吃的清蒸草鱼。
1.选择新鲜的草鱼
首先，选择新鲜的草鱼非常重要。新鲜的草鱼肉质细嫩，口感更好。选择时，可将草鱼的腹部轻轻按压，看是否有弹性，如果有，说明鱼很新鲜。
2.处理草鱼
将草鱼宰杀干净后，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，然后洗净，沥干水分。将鱼身切成两半，再用刀在鱼身上划几刀，方便入味。
3.腌制草鱼
将切好的草鱼放入盘中，加入适量的盐，白胡椒粉和料酒，然后腌制20分钟。这样可以去腥提鲜，让草鱼更加入味。
4.清蒸草鱼
将腌制好的草鱼放入蒸锅中，加入几片姜和葱丝，然后大火蒸8-10分钟，直到草鱼熟透。注意不要蒸过头，否则会影响口感。
5.加入调料
将蒸好的草鱼取出，将蒸鱼汁倒入小锅中，加入少量的盐、鸡精和香油，搅拌均匀后淋在草鱼上即可。
以上就是清蒸草鱼的制作方法，简单易学，大家可以尝试一下。清蒸草鱼口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。
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