如何制作美味的香菇煲鸡汤？

选材篇

选择好的材料是做出美味香菇煲鸡汤的关键。首先，选用新鲜的鸡肉，最好选择土鸡，肉质更加鲜美。其次是选用新鲜的香菇，要选择质地细腻、有弹性、色泽鲜亮的香菇，这样煮出来的汤才能更加鲜美可口。此外，还可以加入其他食材，如枸杞、红枣、姜片、葱段等，提升汤的口感和营养价值。

制作篇

1.先将鸡肉洗净切块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2.香菇也要清洗干净，泡发后去掉蒂部，切成薄片或者丝。

3.将姜片、葱段放入锅中煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色。

4.加入适量的水，烧开后撇去浮沫，煮1-2小时，加入香菇和其他配料，再煮30分钟至1小时。

5.加入适量盐和其他调味料，煮至汤汁浓稠，即可关火装盘。

注意事项

1.焯水时水温要高，这样能够让鸡肉更好地保持肉质的鲜嫩。

2.煮汤时火候要适宜，不宜太大，否则容易煮烂食材。

3.加盐的时候要适量，过多的盐会破坏汤的口感和营养价值。

4.汤煮好后要及时关火，避免过度煮沸，影响口感。

总结

香菇煲鸡汤是一道美味又营养的汤品，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，注意选材、火候和调味，就能够做出一道美味的香菇煲鸡汤。