什么是桂花鱼？
桂花鱼，又称桂花鲫鱼，是一道以鲫鱼为主料，加入桂花等配料烹制而成的传统美食。其特点是鱼肉鲜嫩，香气扑鼻，色泽诱人，口感鲜美。
桂花鱼的材料有哪些？
制作桂花鱼的主要材料包括鲫鱼、桂花、姜片、葱白、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉等。
桂花鱼的做法步骤是怎样的？
1.鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2.将鲫鱼块放入碗中，加入姜片、葱白、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉拌匀，腌制20分钟。
3.锅中倒入油，烧至六七成热，将腌制好的鲫鱼块逐一下锅炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
4.锅中留少许底油，加入桂花翻炒出香味，再加入适量的水，放入炸好的鲫鱼块，大火烧开后转小火煮10分钟。
5.最后加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀，撒上葱花即可。
如何让桂花鱼更美味？
1.选用新鲜的鲫鱼，肉质鲜嫩。
2.腌制时加入适量淀粉，可使鱼肉更加嫩滑。
3.炸鱼块时火候要掌握好，否则容易糊掉。
4.炖鱼时加入适量的桂花，可让鱼肉更加香甜。
5.最后撒上葱花，增加口感和美观度。
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