甲鱼汤是一道具有营养价值的汤品，具有滋阴补肾的作用，对于身体虚弱、肾虚、腰腿酸软等症状有很好的调理作用。那么，甲鱼汤怎么做好喝又营养呢？下面我们来一起了解一下。
1.选购甲鱼
选购甲鱼时，应选择体形完整、背壳凸起、腹壳平坦、鳞片完整、皮肤光滑、眼睛明亮、鼻孔干净、嗅觉清新的甲鱼。甲鱼应该活着买回家，不要购买死亡甲鱼，否则甲鱼汤的口感和营养价值会大打折扣。
2.清洗甲鱼
将甲鱼放在流水下洗净，用刀片清除甲鱼背部的黑色膜，再用清水冲洗干净。清洗过程中要注意不要捏压甲鱼肉体，以免破坏甲鱼的营养。
3.配料准备
配料有猪骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。将猪骨放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫，再加入甲鱼，煮开后再转小火慢慢炖煮，至甲鱼熟透，加入盐和胡椒粉调味即可。
4.注意事项
煮甲鱼汤时要注意火候和时间，不要过早加入甲鱼，以免煮烂影响口感。同时，甲鱼汤也不宜多吃，每周一次即可。
5.甲鱼汤的营养价值
甲鱼汤含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等微量元素，能够滋阴补肾、润肤美容、增强免疫力、促进骨骼健康等功效。
综上所述，制作美味又营养的甲鱼汤，选购新鲜的甲鱼、清洗干净、配料适量、火候把握得当，口感和营养才能更加完美。
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