鲁菜
山东菜以鲁菜为代表，鲁菜是中国八大菜系之一，也是中国最早形成的菜系之一。鲁菜注重火候掌握，讲究原汁原味，以鲜、嫩、脆、香、酥、软为特点，口感丰富。例如，著名的“四季豆炒肉丝”、“糖醋里脊”、“清蒸鲈鱼”等都是鲁菜的代表菜。
海鲜
山东地处海滨，因此海鲜菜品也是山东菜的特色之一。其中，最有名的是烤烟台红蛤。烤红蛤的做法是将红蛤肉放在贝壳里，撒上葱姜蒜和盐，放在炭火上烤，烤至贝壳开裂，红蛤肉变成金黄色即可食用。此外，还有山东熏鱼、海鲜炒饭等美食。
煎饼果子
煎饼果子是山东传统小吃之一，是一种类似于薄饼的食品，常与蛋、豆腐皮、油条等配料一起煎在铁板上，再加上甜面酱、辣酱等调料，味道鲜美可口，是山东人早餐的首选。
麻花
麻花是山东传统糕点之一，外形长条状，色泽金黄。麻花口感酥脆，香甜可口。制作麻花的原料主要有面粉、白糖、芝麻等，其中的制作工艺也有所不同，有的是将面粉和白糖混合后捏成条状，再裹上芝麻，有的则是将面粉和白糖混合后揉成面团，再擀成长条状，再裹上芝麻，最后炸制而成。
烤肉
山东烤肉是山东地区的传统美食之一，制作方法是将羊肉、牛肉、鸡肉等肉类切成薄片或块，放入调味汁中腌制，再放在炭火上烤制。烤肉口感鲜美，香味四溢，是山东人喜爱的美食之一。
0