家常100道菜谱大全——如何制作美味健康的家常菜？

家常菜是指那些家庭常年食用的菜肴，通常以做法简单、营养丰盛、口味可口为特征。本文提供了100道家常菜谱，分为素菜、荤菜、海鲜及汤品四类，旨在为广大厨友提供更多美味、健康的烹饪抉择。

素菜

1. 青椒炒蛋：青椒和鸡蛋是家常菜中的经典组合，做法简单易学。

2. 圆白菜炒肉片：这道菜以圆白菜和猪肉为主素材，口感鲜嫩可口。

3. 地三鲜：土豆、茄子、青椒的搭配，既健康又美味。

荤菜

1. 宫保鸡丁：热辣可口的口味深受人们喜爱。

2. 红烧肉：这种口感酥软、肉香四溢的肉菜，是中国传统美食的代表之一。

3. 孜然羊肉：香气扑鼻、肉质鲜美，是新疆地区的特色美食。

海鲜

1. 蒜蓉扇贝：嫩滑的扇贝配上香蒜味道浓郁的蒜蓉，是一道口感极佳的海鲜菜品。

2. 清蒸鲈鱼：鱼肉细嫩、清香可口，是一道经典的清蒸海鲜菜肴。

3. 花甲炒面：小小花甲，却能为面食增色添香，让这道料理更加美好。

汤品

1. 雪耳炖银耳汤：雪耳和银耳的搭配营养丰盛，具有润肺、滋阴、益气等功效。

2. 豆腐排骨汤：瑶柱、虫草花、排骨和豆腐的搭配，可增强体力、提高免疫力。

3. 红烧鲫鱼汤：红烧汤底和鲜美的鲫鱼肉质，营养丰盛，滋补健身。