全食是指未经加工或仅经过最小程度加工的食品，保留了食品本来的营养成分和纤维素，如全麦面包、燕麦片、新鲜水果、蔬菜等。与之相对，加工食品则是指经过加工、调味、添加剂等处理的食品，其营养成分和纤维素含量较低，如零食、罐头、速冻食品、饮料等。
与加工食品相比，全食的优点在于：1）营养丰富，含有更多的维生素、矿物质、膳食纤维；2）有益牙齿，保持胃肠健康；3）有助于控制体重，更容易产生饱腹感，减少暴饮暴食。
全食概念更多的是一种生活态度和健康理念，引导人们选择更为健康的饮食方式。因此，我们应该选择尽可能多的全食，如全谷物、新鲜水果、蔬菜和豆类等，避免过度依赖高热量、高盐、高糖和高脂肪的加工食品。
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