PDF扫描件中提取文本，可以通过OCR（光学字符识别）技术实现。它能从图像或文本文档中识别并抽取出其中的文字。常见的OCR软件包括Adobe Acrobat、Maxon TextStream等。使用OCR技术可以快速高效地处理和检索PDF文档中的文本信息。
对于图片制作的PDF文件（尤其是扫描件制作的PDF）文件，请使用以下软件进行转换：
1. 页数较少的使用CAJviewer 7.0（完整版带OCR组件），可直接打开PDF文件并识别文本。
2. 页数较多的可使用Readiris Corporate 识别软件（需安装亚洲语言包，否则无法识别中文）。
3. 页数多的也可以使用ABBYY finereader 9或9以上版本（带有简体中文版），此软件的识别率较高，并且转换后的布局基本保持不变。
软件的识别率还可以，不建议使用Office组件进行识别，因为它太复杂且识别率不高。
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