宜春鱼的做法多种多样，可以先将鱼清洗干净，然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香后，再加入鱼块煎至两面金黄，最后加入调料即可。也可以选择清蒸、红烧等方式进行烹饪。
- 花鲢鱼（即胖头鱼）：约1条约1250克。
- 芹菜段：50克。
调料：
- A料：一种粉状香料，如豆瓣酱、红油豆瓣、八角、香叶、桂皮、姜片等，用作调色和提鲜。
- 蒜子：切末或碎末。
- 干辣椒：适量。
- 花椒：适量。
- 猪油：20克。
- 水果油：20克。
- 盐：适量。
- 味精：适量。
- 香菜：切段。
具体吊汤方法：
1、在桶中加入高汤（约30斤），并加入泡好的黄豆大火烧开。
2、改小火熬2个小时至汤色奶白略呈淡黄色，过滤即可。
此汤可用来做任何奶汤菜，香味浓，色泽好。
制作方法：
（1）将花鲢鱼宰杀，去鳞，从腹部剖开，洗净后入六成热的油中炸5分钟至7成熟，取出沥干油分备用。
（2）在砂锅中放入芹菜段垫底，放鱼，加入吊好的高汤（刚刚没过原料即可），下蒜子、A料、豆油、猪油，大火烧开改小火煮30分钟（盖锅），加盐、味精、辣椒、花椒、香菜调味，出锅装盘，上桌时带酒精炉即可。
制作关键：
1、鱼的选择很重要，必须选择花鲢鱼，因为此菜需要带鳞入菜，而且花鲢鱼的鳞味道好。
2、鱼的重量要严格要求，太小鱼鳞没有香味，太大鱼鳞又太硬，影响口感，一般以每条两斤半左右为好。
3、炸鱼时不需要入味也不必去鳞，从腹部剖开可以使炸的时间更短，炸至七八成熟即可，炸得时间太长会影响肉质的鲜嫩。
4、此菜要用猪油和豆油的混合油烧，这样香味和色泽都能体现。
5、辣椒、花椒的用量不要过多，否则麻辣味会遮盖汤的鲜味。
铜鼓汤适合家庭出游吗？
铜鼓县，隶属于江西省宜春市，地处赣西北边陲，修河上游，地区总面积1551.94平方公里，有海拔1000米以上山岳20余座，属范例的南边山区，铜鼓县境内的铜鼓寺更是以其秀美的自然风光和悠久的历史文化而著称，该地区的红豆杉林和天柱峰都有着丰富的自然资源，是家庭游的理想之地。
天柱峰国度森林公园位于江西省宜春市铜鼓县，由天柱峰景区、铜鼓石景区、大沩山景区、龙门崖景区四部分组成，整个风景区包括了自然景观和人文景观，山水风光美不胜收，在该公园里，您可以参观天柱峰、观音晒鞋、九龙飞瀑、象鼻山、灵山栈道、九龙湖等众多景点。
官山国度级天然保护区位于江西省宜春市铜鼓县，这里拥有11500.5公顷的原始森林，保护了大量珍稀动植物，是游客了解生态平衡的好地方，您可以在五彩斑斓的林海中徒步，感受大自然的魅力。
秋天丰收起义铜鼓纪念馆则坐落在江西省宜春市铜鼓县，这座纪念馆是中国最大的革命纪念地之一，也是国家爱国主义教育基地、国家国防教育基地，这里收藏有大量的革命文物，是研究中国近现代历史的重要资料，您可以在这里了解到中国人民在中国共产党领导下争取解放和民族独立的伟大斗争历程。