云南普者黑是什么？产地、特点及食用方式有哪些？

产地介绍

云南普者黑是云南省丽江市宁蒗县境内普者黑山区内特有的一种野生蘑菇。因其生长在海拔2800米至3100米的云南高山森林中，得名“普者黑”。目前，普者黑的主要产地有云南丽江、迪庆等地。

特点描述

普者黑的菌盖呈圆形或半圆形，直径一般在3厘米左右。菌盖表面呈黑色，且带有白色的网纹，质地较脆。菌肉呈灰黑色，质地细嫩，口感清香，味道鲜美。由于其生长环境特殊，普者黑还具有一定的药用价值，是一种珍贵的蘑菇品种。

食用方式

云南普者黑可以配以各种肉类、蔬菜以及豆腐等食材，在烹饪过程中适当添加调料，可以制作出多种美味佳肴。其中，以灼、煮、炖等低温烹调方式最为适宜，以保留普者黑原本的鲜美口感。此外，普者黑还可以制成多种食品，如普者黑蘑菇酱、普者黑冲泡饮料等。

总结

云南普者黑是一种珍贵的野生蘑菇品种，被誉为高山之珍。其独特的生长环境和优美的风景也使其成为了旅游景区中的一道美食。如果您有机会前往云南旅游，不妨品尝一下这道美味佳肴。