北京烤鸭哪家最好吃？北京饭店哪年对外开放的？
而说起北京的烤鸭，绝对绕不过两个名字全聚德和便宜坊！！瑞德烤鸭烤鸭价格：168元∕只，鸭饼10元∕份，小料3元∕份一家隐藏在胡同巷子和居民楼里的老北京烤鸭店，门脸特别的小，还被大树挡着，属于不一留神准会错过的类型！北京饭店哪年对外开放的？
北京烤鸭哪家最好吃？
一，四季民福
北京烤鸭现在最火的莫过于四季民福烤鸭店，四季民福随着生意越做越好，开了许多家分店。只要饭点路过，都是座无虚席，门口一大堆人在那里排队，火热的场面说明这家店的口碑不错，年轻人的最爱呀。
四季民福烤鸭店“鸭香、肉嫩、饼薄”，北京烤鸭火热第一名绝对实至名归！
二，全聚德和便宜坊
作为中华老字号的两家老店，分别以挂炉和焖炉烤鸭为主，享誉京城，驰名中外。
三，大董烤鸭店
大董烤鸭选材是自创小鸭，肉质鲜嫩，皮薄香脆，用桂花糖做配料，入口即化，肥而不腻，风味别具一格。
另外，金百万、大鸭梨、利群、義和雅苑、花家怡园都是比较不错的烤鸭店。
现在的人们习惯了大鱼大肉的生活难免会有些挑剔，北京的烤鸭比较出名的有“全聚德”、“便宜坊”、“大董”、“四季”，可以说是各有千秋吧，但是我钟意的却是“局气”的烤鸭，因为能在“饕餮大餐”中吃出文化也就非他莫属了……
烤鸭我吃了多年。从想当年的十三元一只，到如今的二百来块钱一只。我吃了几十年。论味正，皮酥，肉嫩，清香，量大，实惠。还得是前门正宗全聚德，不管别人说什么，人家卖的是名气，牌子。吃不起您别吃，胡说八道不管用。
在这珍贵时间，很高兴给大家分享我对这个问题看法，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。
在下面优质内容我为大家分享，首先我分享下我个人对这个问题的看法与想法，也希望我的分享能给大家带来帮助和快乐，同时也希望大家能够喜欢我的分享。
1 全聚德：以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，被誉为“中华第一吃”，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。
原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。
2 便宜坊：采用了电焖炉来烤制鸭子，焖炉烤的鸭子，外皮油酥，肉鲜嫩，肥而不腻，并出肉多。
便宜坊(biàn yí fāng)创建于明朝永乐十四年(公元1416年)，距今已有近600年的历史，是中国商务部首批认定并授予牌匾的“中华老字号”。
2001年通过ISO9001国际质量体系认证;2003年被全国酒家酒店等级评定委员会评定为“国家特级酒家”;2005年荣获中国饭店协会授予的“中国十佳酒家”称号;同年荣获国际饭店协会授予的“国际餐饮名店”称号。
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京师美馔，莫过于鸭，而炙者成佳一说起北京的招牌美味绝大多数人第一个想到的一定是——烤鸭！
而说起北京的烤鸭，绝对绕不过两个名字全聚德和便宜坊！！
虽然名气大、资历老、招牌响
但其实，对于北京人来说真的一般都不去这两家店吃烤鸭
挂炉烤鸭 VS 焖炉烤鸭
挂炉烤鸭代表方队：全聚德
挂炉烤鸭是将鸭子用明火烤制。通常会选用枣树作为燃材，因为枣木木质坚硬，少烟，更有一种天然的香气能够浸入鸭子的皮肉。明火将鸭子的皮下脂肪都烤化掉了，烤出来的鸭子皮更加干、脆
焖炉烤鸭代表方队：便宜坊
而焖烤鸭则不见明火，将炉门封闭，以炉壁余温烤制。炉中湿度相对较高，烤出来的鸭子皮肉相连，还保留较多油脂，鸭皮偏软，鸭肉则更为蓬松。
在吃货们的心目中，挂炉烤鸭绝对是个技术活！！鸭子要穿过明火进入炉子，皮不能燎焦，还要控制鸭子之间的距离，这样在烤制时才能用挑杆不时给鸭子换位，使鸭子整体受热均匀！！
但你知道吗？其实从传统的角度来讲，焖炉的技术更难一点，老一辈的师傅关上炉门就不开了，鸭子熟到什么程度全凭经验判断， 发展至今，能做到这一点的师傅已经所剩无几了……
四季民福烤鸭店(故宫店)
烤鸭价格：198元∕只，鸭饼6元∕份，小料5元∕份
四季民福鸭子的特点是“酥香嫩”，比较适合年轻人的口味！！据说，他家使用的木材全部是专门配送的枣木——这也是京城为数不多的全部使用枣木烤鸭的店铺~~
羲和雅苑烤鸭坊(国贸商城店)
烤鸭价格：298元∕套
羲和算是一家很新派的烤鸭店，“烤鸭皮蘸着跳跳糖，在舌尖跳舞”是他家最大的特色！！还有别家没有的黄芥末酱，刺激浓郁却不辛辣，用来蘸鸭肉会更加爽口，吃起来意外的搭啊！！
瑞德烤鸭
烤鸭价格：168元∕只，鸭饼10元∕份，小料3元∕份
一家隐藏在胡同巷子和居民楼里的老北京烤鸭店，门脸特别的小，还被大树挡着，属于不一留神准会错过的类型！他家的烤鸭选用的是比较清瘦型的鸭子，烤出来不会太过于肥腻~一定要趁热吃，皮脆肉香，片鸭师傅的刀工也是棒棒哒！
全聚德的烤鸭那是没的说，鸭皮薄薄脆脆，不用嚼，入口即化，面饼卷鸭肉蘸酱，再来点葱丝，黄瓜丝，配上正宗的北京二锅头，鸭架可以做汤也可以油炸看自己喜好，哎呀我去，都说的我流口水了！🤤🤤🤤
北京饭店哪年对外开放的？
北京饭店坐落于雄伟壮丽的天安门东侧、毗邻市中心商业区，步行五分钟即可达皇城紫禁城。从1900年创办，它那舒适豪华的居室，独具特色的佳肴美馔，热情周到的服务，无数名人的下榻，时刻吸引着海内外人士的目光。1907年，中法实业银行接管北京饭店，并改为有限公司，法国人经营时期是北京饭店的最初辉煌期，从建筑风格到内部设施都标志着饭店成为京城首屈一指的高级饭店。随着抗战胜利，北京饭店由国民党北平政府接收管理，一度成为专门接待美军的高级招待所。
直至1949年北平解放，北京饭店的命运才随之出现转折，当时隶属于国务院机关事务管理局的北京饭店，成为新中国国务活动和外事接待的重要场所，具有相当高的政治地位。