太二酸菜鱼是一道具有重庆特色的美食，它的主要材料是鲫鱼和酸菜，再配上特制的辣椒和香料，口感麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。下面，我们来了解一下如何制作这道美食。
1.选择新鲜的鲫鱼，切成薄片，撒上盐和料酒腌制10分钟左右。
2.准备好酸菜、葱、姜、蒜、辣椒等配料，切成丝或者小块备用。
3.热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。
4.将配料放入锅中煸炒，加入酸菜和水煮几分钟，然后加入煎好的鱼片，调入盐和味精翻炒均匀即可。
5.最后，撒上葱花和香菜即可出锅。
太二酸菜鱼是一道适合冬季食用的美食，口感麻辣开胃，营养丰富，是重庆美食中的一道代表。想要尝试制作这道美食的朋友可以参考以上步骤，亲手制作出一份美味佳肴来。
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