酱香鱼头
张家界的酱香鱼头是当地人喜爱的一道美食。以鱼头为主料，配以多种香料和酱料烹饪而成，口感鲜美、香气四溢。最好的吃法是配以米饭一起食用，让人胃口大开，忘记减肥的念头。
高山腊肉
张家界的高山腊肉是以本地山上生长的天然竹子为主要原料，经过特殊的腌制和熏制而成的。肉质紧实，口感鲜美，含有淡淡的竹香味道，让人垂涎欲滴。这道美食不仅适合拿来做零食，也可以作为配菜或者主食。
山鸡汤
张家界的山鸡汤是以土家族传统做法制作而成的。选用新鲜山鸡为主料，加入多种中草药和蔬菜慢火炖煮而成。这道汤是张家界最具代表性的一道菜品，有清热解毒、滋润肺胃等功效，让人滋补养生，回味无穷。
蒸鱼
张家界的蒸鱼水平一直以来是非常高的。选用当地新鲜的鱼类，在保持其新鲜度的同时，加入多种独特的调料和香料蒸煮而成。这道菜品口感清爽、鲜美，尤其是在夏天一些清淡的饭菜必不可少的。
油泼面
张家界的油泼面是一道由面条、芝麻酱、辣椒油、蒜泥和醋等组成的传统面食。这道面食的做法相对简单，但它的美味不容忽视。吃起来口感细腻、爽滑、微辣，是当地人常吃的一道美食。
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