庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。2.客家美食有烫皮是以大米为主材的客家美食。赣菜和庐山菜是江西特色饮食的代表。这些面食以粉皮、绿豆粉或小麦粉为主要原料，而庐山菜则以山珍、野味为主要配料，将蔬菜、菌类和肉类等食材与石头一起烹调，独特的石头汁赋予了米饭与菜肴特殊的香味。这些特色主食不仅丰富了江西的饮食文化，也成为了江西人民的餐桌上的美味享受。是江西省的传统特色糕点之一。
江西美食介绍？
、南昌瓦罐汤
南昌煨汤，又名南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄最为有名，是江西南昌地区的特色名菜，完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物。
2、庐山石鸡
庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜，属赣菜系寻阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。庐山石鸡具有“色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇”的特点，深受民众喜爱
1.客家美食——烫皮。
2.客家美食有烫皮是以大米为主材的客家美食。具备多种吃法，以前大家生活水平有限，大家主要是以炒烫皮为主，只在过年或嫁娶时用来招呼客人。
3.现如今大家生活水平提高，现做烫皮已经成为了早餐的主力军。烫皮里包的馅更好吃。
江西特色主食？
江西是一个多山和湖泊密布的省份，其特色主食主要受其地理环境和民俗习惯的影响。其中，赣菜和庐山菜是江西特色饮食的代表。作为赣菜的主食，有赣南炊粉和赣菜焖面等，这些面食以粉皮、绿豆粉或小麦粉为主要原料，口感独特，配以各种佐料、肉类和蔬菜，美味可口。
而庐山菜则以山珍、野味为主要配料，烹饪技巧独特，其中最有代表性的就是庐山石头饭，将蔬菜、菌类和肉类等食材与石头一起烹调，独特的石头汁赋予了米饭与菜肴特殊的香味。这些特色主食不仅丰富了江西的饮食文化，也成为了江西人民的餐桌上的美味享受。
1.灯芯糕：是江西省的传统特色糕点之一，口感甜美，外形独特，如同灯芯一般。
2. 赣州红薯粉：是江西赣南的特色美食，由赣州产的优质红薯制作而成，口感细腻，弹性十足。
3. 炒米粉：是江西汉族传统小吃，以米粉、各种蔬菜、肉类、海鲜等为主要原料，口感鲜美，营养丰富。
此外，江西还有一些其他的特色主食，如南昌的牛肉炖汤、赣州的糯米糍、景德镇的瓷器饭等等。总的来说，江西的主食种类丰富，口感独特，值得一试。
大米饭。
在江西历来有鱼米之乡的美称，鱼米之乡主要是指大米和鱼，历史上江西的地理位置比较适合种水稻，所以江西人有食用大米是有历史传承，不同于北方以小麦为主的面粉，江西人更适宜和喜欢食用大米，辅以煮菜烧饭来解决吃饭问题，这样江西就形成了以大米为主食的生活习惯。
南昌本地特色小吃？
瓦罐煨汤
在南昌有句俗话：不吃南昌米粉和瓦罐汤妄为南昌人，来了南昌不吃粉和汤等于白来一趟，有种“不到长城非好汉”的感觉。瓦罐汤采用古老的煨制工艺，以土质瓦罐为容器，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，营养价值高。
2、南昌米粉