蒿菜糍粑是由糯米，糯米洗净用清水浸泡一晚上，然后把炒香的黑芝麻和黄豆，用石磨把糯米和蒿菜磨成汁，包好上锅蒸个40分钟就可以了。1. 将芷江鸭宰杀后放入开水中焯水，将焯过水的芷江鸭放入锅中烧开后撇去浮沫。倒入鸭肉，放入香叶、桂皮、八角炒至微黄，放入干辣椒、姜片炒匀，倒入小半锅清水。倒入鸭头、鸭脚，放入甜面酱炒匀，放入红尖椒，2、需要起锅烧油，然后再放入剩余鸭肉，再放入五花肉翻炒。
芷江特色小吃？
芷江绿壳鸡蛋
芷江自古就有“乌鸡国”之称，距县城40公里的大洪山乡，高山放养的乌鸡产出的鸡蛋蛋壳呈绿色，蛋黄是金黄色，绿壳鸡蛋因此而得名。绿壳鸡蛋含有丰富的铁、锌等矿物质，具有祛风、疗痛、增强记忆、补血强身之功效，素有蛋中绿宝石之称。
芷江鸭：芷江鸭系中国湘西著名侗乡特产食品，历史悠久，色香味俱佳，驰名中外。自元朝开始，芷江就有中秋节必吃芷江鸭的传统食俗，同时有将制好的鸭制品赠送亲朋好友的习俗。
芷江有什么好景点？
象狮坡森林公园是国家2A级景区、省级森林公园。位于湖南省怀化市芷江县公坪镇象狮坡。距芷江机场、和平文化城26公里，北靠320国道、湘黔铁路，南监舞水河，距怀化市区仅6公里。
湖南怀化小吃做法？
我就是湖南怀化人。怀化的小吃种类太多，有重阳糍粑，溆浦鹅，龙潭火腿，侗家腌肉，芷江血鸭，米豆腐，蒿菜糍粑……无法确定需要找哪一种小吃的做法。
我先介绍一下蒿菜糍粑的做法：
蒿菜糍粑是由糯米，辗米，蒿菜制成的，中间包有蔗糖跟豇豆，蒸熟而吃，每逢清明挂纸祭奠故人而制作。
蒿菜糍粑口感糯滑、口味清香。一口下去，里面的馅是甜甜的，还有黄豆沫香和芝麻香。
糯米洗净用清水浸泡一晚上，然后把炒香的黑芝麻和黄豆，还有方形红糖捣碎，再均匀调成馅料。
糯米和蒿菜都准备好后，用石磨把糯米和蒿菜磨成汁，糯米浆弄好了，我们需要采橘子叶，用来垫粑粑.
都准备好了，我们开始包了。包好上锅蒸个40分钟就可以了。
怀化芷江鸭的做法~~？
怀化芷江鸭是湖南怀化地区的特色美食，其独特的调料和煮法使其口味鲜美、香嫩可口。以下是怀化芷江鸭的做法：
材料：
- 芷江鸭一只
- 生姜适量
- 大葱适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
做法：
1. 将芷江鸭宰杀后放入开水中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。
2. 准备好葱、姜，切好小块备用。
3. 在锅中加入清水，将焯过水的芷江鸭放入锅中烧开后撇去浮沫。
4. 放入葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料，加入少许料酒调味。
5. 用旺火先将汤烧开，再转小火慢慢烧制1小时左右，直到芷江鸭变软。
6. 加入适量盐调味即可。
注意事项：
在烧制过程中需要不断撇去浮沫，保证汤清味鲜。烧制时间需要根据芷江鸭的大小和口感进行调整。
1.葱打结，姜切片，红尖椒切斜片，鸭子砍成块
2.油锅烧至八成热，下入鸭脚、鸭头 炸至金黄，捞出。
3.锅留底油，倒入鸭肉，炒出水分，放入香叶、桂皮、八角炒至微黄，放入干辣椒、姜片炒匀，加入酱油、米酒 煮两分钟，倒入小半锅清水。
4.放入蒜子，倒入鸭头、鸭脚，盖锅盖，大火烧开，放入甜面酱炒匀，放半勺盐，盖锅盖，小火焖二十分钟，放入红尖椒，葱结，煮两分钟。即可。
1首先准备食材。鸭子是买的芷江当地的散养鸭，还是很新鲜的。
2、需要起锅烧油，油要多放点，将鸭掌，鸭头，鸭翅，鸭肠鸭内脏过油，炸制金黄，然后再放入剩余鸭肉，加入干红辣椒，八角、桂皮和香叶，翻炒金黄。再放入五花肉翻炒。炒制金黄后放入姜蒜，米酒，洪江甜酱，老抽，味精，盐，木姜油根据自己口味添加。再根据口味添加适量藤椒油。洪江甜酱是芷江当地专门炒鸭子用的。翻炒一会加水盖过鸭子，盖上盖子闷煮一会。
3.20分钟左右差不多打开锅盖，放入青红椒。
4.快收汁完的时候，放入打好结的小葱，闷一下，给葱入味。
5.最后装盘。撒上白芝麻