云南省昭通市巧家县有什么好吃的东西？求昭通小肉串的做法？

- 猪肉腰子- 辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、鸡精适量- 葱姜蒜末、香菜末、芝麻酱、醋适量做法：加入适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐和鸡精；拌匀成为调料汁，3. 将猪肉块放入调料汁中拌匀，待油温约七成热时放入串好的肉块；用中火煎至两面金黄且表面微微焦黄即可捞出，将煎好的肉串放入盘中；淋上芝麻酱和醋即可享用，3. 烧热平底锅时可以在锅内放少许盐；将猪肉切片加入胡椒粉，姜蒜和鸡蛋清适量的生粉。

云南省昭通市巧家县有什么好吃的东西？

搜索了下，答案整合一下巧家特产大致有下列：巧家土特产有：

1·花椒——花椒有大椒、小椒和青椒三种。大椒颗粒硕大，色彩鲜红、又称“大红袍”。小椒颗粒莹润，色红，又称“小红袍”。青椒颗粒较小，呈青灰色，故名。

2·核桃——泡核桃，果大壳薄，果仁饱满，香味可口，营养丰富。

3·中药材——以药山镇为主，产当归、丹参、玄参、黄芩、板蓝根、半夏、重楼、陈皮和五倍子等道地药材。

4·牲畜，全天然饲养5·金沙奇石也应该算巧家土特产吧。小碗红糖、狮子糖（即用糖做成狮子）！巧家小吃还可以，有、破酥包子都很好吃的。水果嘛主要是芒果，样子不是很好看，但很甜，口感不错！不知道是不是你想要的答案呢?

求昭通小肉串的做法？

昭通小肉串是云南当地的一道特色小吃，口感香辣爽口，下面是它的具体做法：

所需材料：

- 猪肉腰子

- 辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、鸡精适量

- 葱姜蒜末、香菜末、芝麻酱、醋适量

做法：

1. 将猪肉腰子洗净后去除筋膜，切成长约3厘米的块状（不要切得太大或太小）；

2. 取一个大碗，加入适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐和鸡精，拌匀成为调料汁；

3. 将猪肉块放入调料汁中拌匀，腌制约半小时让其入味；

4. 在牙签上穿插着将腌制好的猪肉块串起来；

5. 在烧热的平底锅中倒入一滴油（不要太多），待油温约七成热时放入串好的肉块，用中火煎至两面金黄且表面微微焦黄即可捞出；

6. 最后，将煎好的肉串放入盘中，洒上葱姜蒜末和香菜末，淋上芝麻酱和醋即可享用。

温馨提示：

1. 选择有筋膜的猪肉腰子，口感更佳；

2. 调料汁的辣度和味道根据个人喜好适量调整；

3. 烧热平底锅时可以在锅内放少许盐，有助于避免肉块粘锅。

首先准备食材：猪肉，鸡蛋，姜蒜，胡椒粉等。

将猪肉切片加入胡椒粉，孜然粉，姜蒜和鸡蛋清适量的生粉，油，拌匀后腌制一个小时左右方便入味，最后将猪肉串在竹签上，放在烤箱里烤制，烤制的过程中要翻面加入孜然粉和酱，烤制焦脆即可

材料：猪肉500克，卷心菜，小西红柿，草菇，黑胡椒粉，孜然，玉米淀粉，鸡蛋清1个，甜酱油，姜，蒜；

做法：

1、将猪肉切片，并向猪肉片中加入黑胡椒，孜然粉，切碎的姜和蒜；

2、向猪肉片中加入鸡蛋清，然后倒入适量的生粉；

3、加入适量的花生油，再拌匀肉片，放在冰箱里腌制1个小时。

4、把竹签放到水盆里浸泡，为了烤制的时候竹签不会糊掉;

5、把草菇，肉片，小西红柿，切开的卷心菜间隔开叉到竹签上，然后用握住竹签，捏紧肉；

6、甜酱油配制：生抽加入适量麦芽糖和红糖调匀即可。麦芽糖要提前用不锈钢盆隔热水融化；

7、放入烤箱230度，上下火，放到托盘里烤制；

8、烤制过程中再撒入一下孜然粉，肉串翻面2至3次，表面焦脆时刷上甜酱油，再略微烤一会就可以装盘烤箱就用平底锅。