自制凤爪家常做法
自制凤爪的家常做法如下：
所需材料：
· 鸡爪1斤
· 食用油、料酒、醋、盐
· 姜片、葱段、蒜头
· 泰式甜辣酱
做法步骤：
1. 将鸡爪清洗干净，剪掉指甲。放入锅中，加水、姜片、葱段、料酒，大火煮开。
2. 大火煮开后，转中火煮15分钟左右，捞出鸡爪，用冷水冲洗干净。
3. 锅中倒入食用油，烧至七成热时，倒入鸡爪，炸至表面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜头、泰式甜辣酱、盐，翻炒均匀。
5. 加入鸡爪，翻炒均匀，使鸡爪裹上酱汁。
6. 加入适量水，大火烧开后转中火煮20分钟即可。
以上就是自制凤爪的家常做法，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整。
主料：凤爪(500克)
调料：洋葱(半个)、红辣椒(适量)、薄荷叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、花椒(适量)、干红辣椒(适量)、姜片(适量)、泰式酸辣酱(适量)、糖(适量)、柠檬汁(适量)、盐(适量)
做法：
1、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中；
2、凤爪冷水下锅，放入调味料钢球和适量的盐，大火煮开，捞出浮沫，再转为小火，煮上三十分钟；
3、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中，放入适量的冰块一起冰镇上十分钟；
4、冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈，再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁；搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时；
5、吃的时候盛入盘中，上面点缀些薄荷叶
自制 鸡爪
食材清单：鸡爪500g，盐2勺，白糖3勺，鸡精1勺，八角6个，辣椒6个，桂皮3块，蒜1个，生姜1片。
做法：
1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋；
3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干；
4、待水沸时，投入鸡爪；卤约20分钟即可；不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子，捞出,开吃。