为什么菜心比菜叶嫩
菜心比菜叶嫩，因为最开始长的是长叶子,最开始的营养最好,所以虽然菜心吃着嫩,但是它的营养却没有叶子来得多。蔬菜水果营养品质分析结果显示，对人体有益的多酚类物质、植物色素等主要存在与蔬菜水果果实的外层部分，包括外层组织、叶片以及果皮当中。
香菇菜心的做法
香菇菜心是一道营养健康的菜品，原料新鲜易得，而且制作简单。以下是一份简单的香菇菜心的做法分享给您。
所需材料:
- 香菇 10-12个
- 菜心 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将香菇清洗干净，去除根部，丝切片备用。
2.将菜心摘去底部老叶，洗净备用。
3.将一小段姜片切成小粒，一瓣大蒜切末，两根葱切段备用。
4.锅中倒入适量油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入香菇片翻炒。
5.加入适量的酱油调味，翻炒均匀。
6.倒入适量清水，再次翻炒。
7.烧开后，加入菜心翻炒均匀。
8.待菜心熟透后，加入适量盐调味，再翻炒均匀即可装盘。
9.锅中留少许底油，加入葱段煸炒葱香，淋在煮好的香菇菜心上即可。
这样做出来的香菇菜心酸甜可口，菜心绿油油的，肉质爽嫩，回味悠长，是一道非常美味的家常菜。
1、主料：猴头菇150克；辅料：香菇（鲜）10克 油菜10克；调料：盐2克、淀粉(豌豆)5克、江米酒3克、植物油15克各适量。
2、猴头菇洗净后切片。
3、香菇洗净后，以沸水略烫。
4、菜心剖成两半，以沸水略烫。
5、油锅烧热，放入猴头菇片、菜心、香菇同炒；再加入鸡汤、米酒、盐、将菇类烧入味后用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即成。
0