正宗的番茄鱼做法
食材
半成品番茄鱼 1份
烹饪步骤
1准备番茄鱼半成品食材一份。
2锅中倒入适量水煮开放入金针菇、莴苣。
3煮3分钟，撩出沥干水分。
4倒入巴沙鱼待水沸腾煮1分钟，撩出沥干水分。
5另起一锅，倒入油，倒入番茄和洋葱爆炒3分钟，倒入适量番茄酱。
6倒入浓缩骨汤和250g水，搅拌均匀。
7待汤汁沸腾放入巴沙鱼煮1-2分钟。
8关火，放入莴苣和金针菇。
9出锅。
主料：红杉鱼1条，番茄1个
辅料：青豆适量，玉米适量
配料：番茄酱适量，姜葱适量，糖适量，料酒适量，油盐适量，生粉适量，胡椒粉适量
做法：
1.将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀， 用盐， 料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟；
2.在沥干水分的鱼的两面都拍上生粉；
3.将洗净的番茄切块放入容器中， 用搅打器打成碎末；
4.烧热锅，放入适量的油，将腌制鱼片的姜片先放入里面炸一下；
5.将洗净的番茄切块放入容器中， 用搅打器打成碎末；
6.捞起姜片后将鱼放入其中煎一下；
7.不要急于翻面， 快炸好后轻轻晃动下锅， 如果鱼也能跟着动， 就表示鱼的煎好了， 再翻面；
8.待两面煎至金黄色后捞出；
9.用锅中还剩余油， 爆香葱末和姜末
10.爆香后加入打碎的番茄和加入适量番茄酱
11.加入糖， 盐和胡椒粉调味；
12.再将煎好的鱼放入其中；
13.一起煮上六，七分钟， 注意不停的将番茄汁用锅铲浇在鱼上， 中间翻个面， 最后出锅时加入适量的青豆和甜玉米粒；
14.煮一下后盛入盘中。
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