油菜香菇的家常做法
主料：油菜(200克)、香菇(适量)
辅料：水(适量)、食盐(适量)、老抽(适量)、白糖(适量)、食用油(适量)、淀粉(适量)
1、油菜香菇洗净 香菇茎部分剪短 （油菜和香菇尽可能选大小差不多的，为了美观)
2. 香菇划六角星，不要切断
3. 油菜根部1.5-2cm处切断，分开备用
4. 勾兑芡汁 适量淀粉、老抽（或者酱油）、糖、盐、水搅拌均匀 注意盐不要放太多，避免过闲，后期回锅的时候还可以调口味
5. 沸水加少量盐，焯油菜叶与根部，分开备用
6. 焯好的根部沥干水分即可摆盘
7. 沸水加少量盐，焯香菇，不要过火
8. 热锅加油，翻炒香菇，倒入芡汁
9. 倒入芡汁翻炒
10. 待香菇熟了，尚未打蔫时，倒入油菜叶，翻炒，根据个人口味再调味，收汁，盛盘（各自发挥摆盘）
食材
油菜 6颗 、 香菇 3朵 、 生抽 1勺 、 蒜 2瓣 、 盐（腌油菜） 少许
烹饪步骤
步骤1/5
香菇切拇指大小的块，用盐拌匀腌1个小时左右
步骤2/5
锅中烧油，下入蒜末爆香
步骤3/5
下入香菇翻炒，下入生抽翻炒均匀，下一点水盖锅盖焖5分钟，让香菇也变软
步骤4/5
加入腌好的油菜（油菜用清水洗掉盐分并攥干）
最后一步
大概翻炒2分钟就可以出锅装盘了
0