红烧茶树菇老鸭的做法
用料：
老鸭、茶树姑、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、蚝油、老抽、生抽、香醋
做法：
1、将茶树姑的根部切除，稍稍冲洗
2、老鸭剁成麻将大小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用
3、锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香
4、倒入鸭块大火爆炒出油，喷入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味
5、将处理好的茶树菇一并放入锅内煸炒
6、最后一次性，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖45-60分钟，煮收浓汤汁即可
鸭子半只，干茶树菇一把，姜，盐各适量。
干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。
鸭子切块洗净，放入开水里稍微煮一两分钟。
煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。
0