怎么炖鸡肉_如何炖鸡肉

怎么炖鸡肉

炖鸡肉的方法：

第一步：先将褪净毛的鸡，用火燎一燎，烧净拔不干净的绒毛；

第二步：用水清洗后，用刀改成小块；

第三步：放冷水锅中，将锅加热至冒泡，这时鸡肉里的血水及脏东西就会漂浮在水面上，我们把鸡肉捞出，控净水分；

第四步：将锅刷干净，放适量的油，油热后，放入葱姜蒜沫和花椒大料，炒出香味，然后放入鸡肉，再放入酱油，翻炒几下，加入水和盐适量，慢火炖约30分钟即可。

懒人做法

第一步：鸡肉先切成大小差不多的块头，用冷水清洗干净。

第二步：用开水焯10分钟左右。捞出。

第三步，把肉放进高压锅内，放入淹住肉的水，盐鸡精或者味精生抽、葱、姜（有小孩的话就多放姜可以不放料酒）、蒜、花椒、八角、枸杞、枣、桂圆干、橘子皮、柠檬片、冰糖、香叶、桂皮。这都是家里最普通的调料。

第四步，上汽后20分钟就可以出锅了。