韩国人吃的拌饭怎么做_韩国拌饭的做法视频

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韩国人吃的拌饭怎么做

一、韩国拌饭

原料:

蔬菜肉类:

山蕨菜----用开水烫软(也许要煮)

韭菜-----切成段豆芽-----原状放入开水中烫至稍微有变化

辣白菜(就是球状的生菜,特点是嫩而脆)---切丝或细条

肉-----切成丝或长条

生鸡蛋-----一只

调料:韩国辣酱

大酱(没有可以用味噌酱)

糖芝麻鸡精汁

制作过程:

1。肉丝,三勺味噌酱,半勺韩国辣酱,半勺鸡精汁或者だし汁,放在一起炒熟,成为酱肉丝。

2。油少许烧热,量以能够在锅底铺开为准,打入生鸡蛋煎。鸡蛋紧贴着锅底的下层表面形成之后,立即盖上锅盖,关上火,这样可以用国内的余热,将鸡蛋表面闷熟,而内里仍然是汤汤的,拌饭最适!

3将蕨菜伴上芝麻

4碗底铺一层辣白菜,薄薄的就够了。盛好米饭,高度离碗边一厘米左右,留下空间铺菜

5米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜,然后照花瓣的图形,将韭菜,豆芽,蕨菜,酱肉丝,辣白菜扑在上面,中间的花心,就是一勺韩国辣酱。

6在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。放入两勺鸡精汁。

7搅拌均匀,吃吧!!!!

备注:其实正宗的是石锅拌饭,但是我们一般人都没有石锅,而且有一些材料,也是属于不容易买到的。这里只挑选容易买到的材料,和简单易行的

二、南瓜拌饭

南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。

原料:

南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。

制作:

1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。

2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。

特点:

熟烂略有咸味,适合食用。

这拌饭不仅适合婴儿,也适合一切喜欢吃南瓜的人们

三、雪里蕻肉松拌饭

材料:

盒装嫩豆腐2块

肉松4大匙

雪里蕻50克

米饭1碗

葱末1-2大匙

调味料:

香油1/4小匙

盐1/4小匙

作法:

1、嫩豆腐以冷水冲洗一下;葱洗净、切末;雪里蕻洗净,放入热油锅中略炒一下。

2、嫩豆腐沥干水分放入盘中,铺上雪里蕻、肉松、葱末,淋上拌匀的香油及盐即可配饭食用。

都是好吃下饭的东西,材料也不算难得,大家试试吧。

四、全州拌饭

原料:米饭、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黄豆芽、鸡蛋

调料:香油、辣椒酱

做法:

1、将南瓜洗净切成片,青椒洗净切成丝,菠菜洗净用开水焯一下,蕨菜洗净,牛肉切成丝,鸡蛋弃清留黄;

2、坐锅点火放油,油热放入南瓜炒熟倒入器皿中;

3、锅内留余油,油热倒入青椒、蘑菇翻炒几下出锅倒入器皿中;

4、将山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉丝、鸡蛋、辣椒酱、香油拌匀即食

特点:辣香爽口是色味华丽的乡土饮食

五、土豆拌饭

原料:

土豆(300克)、大米(50克)、牛肉(或猪肉)(10克)、绿豆芽(5克)、水芹菜(或菠菜)(5克)、蕨菜(5克)、桔梗(5克)、蘑菇(5克)、葱(2克)、蒜(2克)、酱油(3克)、豆油(3克)、芝麻盐(1克)、胡椒面(0.1克)、鸡蛋(1克)

制作过程:

1、土豆剥皮洗净后,将小的放着,大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。

2、将大米洗净后放入水中泡。

3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面,做成调料酱。

4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌,水芹菜烫一下切成4—5厘米长,用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后,用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米,桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝,紫菜用火烤一下弄碎。

5、等锅热了以后放入豆油,将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。

6、锅中放入准备好的土豆,再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿,最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好,最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。

六、黑胡椒猪里脊肉拌饭(在一个网友的博客看到的,很有意思)

材料:猪里脊肉(或者换成猪排都可以),

小半包沙拉素菜,国外超市一般都有可以直接

打开食用的沙拉素菜,鸡蛋一个,米饭半碗

细的黑胡椒少许。

做法:

1]、将里脊肉(或猪排)有刀背敲松,然后切小方块。

加入生粉,一小勺酒,盐少许。拌均匀。起油锅,

慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出,放入两勺子酱油

小半碗水,直至收干。放一旁备用。

2、将素菜切小,不用很整齐,随便切一下就可以,

在锅子里放少许油,油8成热的时候,放入切好的素菜。

翻炒几下,倒入准备好的米饭,加入半碗水。炒均匀。

稍稍收干,加入小办勺子黑胡椒,少许盐和味精。起锅。

3、把弄好的猪里脊肉和素菜拌好的米饭一起装到碗里即可。

黑胡椒猪里脊肉拌饭真的好好吃,而且做法简单。

七、鱿鱼拌饭

作法:

1、超市中买两头鲜鱿鱼,收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下,因为鱿鱼会出水,如果跟菜一起炒的话会影响味道。

2、将炒好的鱿鱼盛盘,锅中炒出的水倒出,放油。

3、青椒、胡萝卜切丝,滚水中焯一焯。蒜切末。

4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒,再加入白糖、酱油(少量,只为了上色)、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟,如果太干可以加少量水。

5、盛盘。跟米饭拌再一起,根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。

6、煎一只六成熟的鸡蛋,一起拌呀拌呀拌。就好啦!

心得和说明:

韩国辣酱北京的朋友可以在太平洋百货底下的超市里买到。

以上的菜为两人份。

要用鲜鱿鱼。水发鱿鱼不好吃的。

还有就是酱油要少放,上了色就可以了。

糖也少放,自己调的味道差不多就行了。

鱿鱼一定一定要先炒出水。

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