狮子头做法正宗做法_狮子头的正确做法

4个月前 (03-18 19:24)阅读3回复2最佳爬楼位置
xietoutiao
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狮子头做法正宗做法

主要材料

五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料

花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

烹饪步骤

1.五花肉剁成肉泥,马蹄、冬菇切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。

2.烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。

3.锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

方法步骤如下:

第一步:将准备好的五花肉去掉最上面一层肉皮,洗干净之后剁碎。

第二步:将准备好的马蹄去皮之后洗净,用刀切成小丁。

第三步:把剁好的猪肉放入碗中,根据自己的口味加入适量的葱花,姜末,料酒,盐,打入一个鸡蛋,再倒入水和淀粉。

第四步:将以上材料用筷子搅拌均匀。

第五步:搅拌均匀之后再倒入马蹄丁,继续搅拌均匀。

第六步:用手抓起肉馅做成大肉球,两手左右倒,排出肉球里的空气。(为了卫生,可以戴上手套操作)

第七步:然后装入漏勺,放入油锅,一般油温控制在130度左右。

第八步:把大肉球均匀的炸成金黄色出锅。

第九步:最后另取一锅加入适量的热水,耗油,料酒,生抽,老抽,白糖,姜片,葱段和盐大火煮开,转小火炖到狮子头熟透入味,收汁就可上桌食用了。

狮子头的正确做法


主要材料

五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料

花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

烹饪步骤

1.五花肉剁成肉泥,马蹄、冬菇切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。

2.烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。

3.锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

材料

"猪绞肉 约600克","白菜 1颗","红萝卜 1根","米酒 1大匙","酱油 1大匙","盐 1/4小匙","蛋 1颗","太白粉 1/2大匙","水 1/2大匙","酱油 1大匙","白胡椒粉 1/4小匙","水或高汤 3杯",

做法

1:准备食材

2:绞肉跺细后用调味料1拌匀

3:调味好的绞肉分成数等份 (做成喜爱的大小) ,表层可拍上少少的太白粉,用略多的油煎到外皮上色

4:汤锅先放白菜梗的部份铺底,然后放入煎好的肉丸子与红萝卜片,加入调味料2

5:上面再铺上白菜叶的部份,盖上锅盖小火煨煮

6:等到白菜软烂入味即可。

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狮子头做法正宗做法_狮子头的正确做法 相关回复(2)

雨夜花落
雨夜花落
沙发
狮子头是一道美味的家常菜,简单的做法让每个人都能轻松掌握,从准备材料到烹饪完成不需太长时间即可享用美味佳肴!
6天前 (07-19 08:44)回复00
临风
临风
2楼
狮子头的家常做法简单,只需准备些猪肉末、豆腐和调料即可,将材料混合后揉成球状再蒸熟就行了!
6天前 (07-19 08:45)回复00
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